Unsere Rinder
Unsere Mutterkuhherde besteht aus Galloways, einer alten, schottischen Robustrinderrasse. Diese extrem wetterharten Rinder entwickeln durch angepasstes Wachstum auf extensiver Futtergrundlage einen hervorragenden Fleischgeschmack (Galloway-Genussfleisch). Darüber hinaus verbessert sich auf naturschutzfachlich wertvollen Wiesen durch kontrollierte Beweidung der Lebensraum für Flora und Fauna. Im Alter von rund drei Jahren werden die Tiere mit Ausnahmegenehmigung auf der Weide geschlachtet.
Die Weideschlachtung ist unserer Meinung nach die einzig akzeptable Variante, ein Tier, das sein ganzes Leben mit seinen Artgenossen im Freiland verbracht hat, ethisch vertretbar zu töten! Nach einer Reifezeit von rund 3 Wochen wird das Fleisch feinzerlegt und portioniert und dann von uns i. d. Regel vakuumiert abgegeben.
